Ekspresowy chleb domowy z masłem bazyliowo-czosnkowym

Chyba wszyscy uwielbiają jeszcze ciepły, chrupiący chlebek z grubą warstwą masła... w oczekiwaniu na obiad trafiłam na przepis na szybki chleb na sodce w książce "Kuchnia. Przepisy z serca domu" Nigelli Lawson i nie mogłam się oprzeć :). Nie miałam wszystkich składników, wiec przepis zmodyfikowałam po swojemu. Chlebek wyszedł pyszny i uroczy.

Oto przepis na chlebek:

400 g mąki (u mnie: 200g pszennej, 200g orkiszowej, u Nigelli: z pełnego przemiału)
100 g otrębów (u mnie: 25 g pszennych, 25 g razowych, 50 g owsianych, u Nigelli: płatki owsiane)
łyżeczka soli
2 łyżeczki sodki
300 ml piwa (u mnie: zwykłe jasne piwo, u Nigelli: porter)
150 ml jogurtu naturalnego
4 łyżki oleju (u mnie: 3,5 łyżki oleju słonecznikowego, 0,5 łyżki oleju sezamowego, u Nigelli: olej arachidowy)
3 łyżki cukru (u Nigelli: 4 łyżki płynnego miodu)

W misce mieszamy mąkę, otręby, sól i sodkę. W drugim naczyniu mieszamy piwko, jogurt, olej i cukier. Mieszamy składniki mokre z suchymi - dosyć długo i dokładnie (nie trzeba jednak korzystać z miksera).

Ciasto wylewamy na blaszkę pokryta papierem do pieczenia - masa jest rzadka i ciężko uformować wymarzony kształt chleba :). Chlebek można prze upieczeniem posypać otrębami. Pieczemy najpierw 10 minut w 220 stopni (tak powstaje chrupka skórka), a następnie 25 minut w 190 stopniach.

Oto przepis na masełko (robimy podczas pieczenia chleba):

pół kostki masła (najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki)

4 ząbki czosnku
2 łyżki pesto (u mnie domowej roboty mus bazyliowy udający pesto)
szczypta soli
Do piekarnika, gdzie piecze się chleb, na 15 minut wkładamy obrane ząbki czosnku. Po ich podpieczeniu wszystko miksujemy i gotowe :). 

Chleb można kroić zaraz po wyjęciu, wtedy masło rozkosznie rozpuszcza się na kromkach i wydziela bazyliowo-czosnkowy aromat... Nigella twierdzi, że pieczywo na sodce smakuje dobrze przez 2 dni. Wątpię jednak, czy dotrwa do dzisiejszego wieczora :). Smacznego!